Pdf télécharger des ebooks gratuits en ligne Accords mets et vins (French Edition) par Olivier Bompas 9782019451554 CHM
Par parks betty le jeudi, mai 27 2021, 07:52 - Lien permanent
Accords mets et vins pan Olivier Bompas
Caractéristiques
- Accords mets et vins
- Olivier Bompas
- Nb. de pages: 160
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782019451554
- Editeur: Hachette Pratique
- Date de parution: 2019
Pdf télécharger des ebooks gratuits en ligne Accords mets et vins (French Edition) par Olivier Bompas 9782019451554 CHM
Overview
Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard... 4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : - 12 cépages blancs : sauvignon, riesling, chardonnay... - 12 cépages rouges : pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon... - 12 types de vin : rouges fruités et souples, rosés... - 7 familles de fromages : pâtes pressées cuites, pâtes persillées... - 7 familles de desserts : desserts lactés, desserts au chocolat...
Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question. Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur : le service du vin à table ; les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments... Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gros, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.
Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.
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